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厚めの鍋に水を張って、蒸し野菜用の陶器皿(底に穴がいくつもあいている)をのせて
野菜(キャベツ・えのき茸・水菜・もやし)をこんもりのせて

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しゃぶしゃぶ用の薄い豚肉を乗せて、蓋をして火にかける、ただ、それだけ。
美味しい豚肉とその脂がしみしみの野菜をポン酢で食べる
お手軽蒸しシャブです。

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こんな簡単な料理ともいえない料理で野菜をたっぷり食べられるのは
リーベ・フラウさんの豚肉のおかげだと思う。
豚肉の脂特有の臭みがないという意味、美味しい豚肉の概念を
改めて思い知った次第です。

徳島拠点のブランド豚ですが、森南町(通称:赤鳥居の近所)に
アンテナショップがあるので、お近くで興味のある方はどうぞ。

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